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走進位於「美福食集」二樓的「Fresh and Aged美福乾式熟成牛排館」，左前方一處鑲嵌巨大玻璃的房間映入眼簾。湊近瞧，自己倒影的後方是一條條三角柱狀有如鹽磚的乾式熟成牛肉，表面皺縮顏色暗赭，正在吸收「日月精華」。
「想進去看看嗎？」行政總主廚陳重光慷慨提議，怎能說不？
他請人去拿鑰匙。噢是的，這房間上了鎖。等了好一會兒，服務生拿來陳重光主廚本人的背包，鑰匙放在裡頭。他竟然隨身帶著！
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陳重光主廚有 #台灣乾式熟成教父 之稱，不只是因為他最早開始在台灣做乾式熟成牛肉，也因為他持續鑽研，甚至還寫了一本論文！
來看看他著力的牛肉產業，他如何打造美福二樓餐廳內全亞洲最大的乾式熟成室， 以及他如何善用美福的供應商優勢，以牛肉為基礎，更宏觀地開發各式產品。
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